生鲜电商如何突破?

   生鲜电商市场虽然巨大,但是问题也仍然不少。从整体来看,2016年对于生鲜电商来说,可谓“冰火两重天”:一方面很多中小型生鲜电商在高壁垒和激烈的竞争中倒下,另一方面整体市场规模持续扩大,金字塔顶的企业屡屡获得资本青睐。

  那么在这样一种情况下生鲜电商如何突破局限?

  1.源头把控

  食品消费最大的诉求点就是安全,这是当下国内消费者最渴求的。生鲜是食品,必须以安全品质来提现自己的价值,而如今国内生鲜还没有建立起标准化,所以生鲜电商要取得消费者信任,必须建立起一套标准化系统,比如生鲜的品相、质量,严格把控生鲜食材的采购标准。

  2.冷链物流是个难题

  生鲜电商的难题就在于冷链物流,这是决定客户体验最重要的一环。但是冷链物流每单的成本会非常之高,所以现在生鲜电商,基本上采取自建。但是,先期自建物流,重资产模式必然带来资金的重大消耗,但前期投入越多,边际效益才会递减,存活下来的生鲜电商才会最终盈利。

  据显示,一个4000平方米左右冷仓的建设成本就在2000万元以上,如此高昂的成本投入只有大资本才能玩得起,冷链物流是生鲜电商物流的珠穆朗玛峰,然而虽然建设成本高昂,但冷链物流配送是生鲜电商平台的核心竞争力,所以谁先攻克这一难题,谁就将迅速获得生鲜市场份额。

  3.轻库存

  轻库存在某种角度还是对于供应链的把握上,供应链端管理的深度和复杂度,工业品电商与生鲜电商相比不在一个数量级上。供应链决定用户体验、口碑和回头率,用户核心是买商品,快只是一方面的。生鲜电商必须回归商品本身,寻找优质和具有差异化的产品,以及更稳定优质的购物用户。

  4、体验创新

  随着用户越来越多,尤其消费年轻化开始占据整个市场,中高端的特色生鲜产品将在生鲜电商市场上获得更大的市场。大众化的食材面临着线下超市、菜市场的冲击,而特色化的高品质生鲜产品更受年轻人的欢迎。中国生鲜电商的消费主力人群主要是28-38岁的年轻白领。这类人群购买力强,对生活品质要求也高,乐意选择品质更好,更安全的生鲜食材。所以更加需要优质的产品体验和产品创新,更多的是消费经济和体验经济走在前面。

  而在生鲜电商领域,食品安全、产品品质和物流体验是用户的三大痛点,对于企业而言,只有通过建立严格的产品准入标准、丰富完善的供应链体系和无处不达的冷链物流体系,才有可能给用户提供良好的购物体验。

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