互联网+餐饮没有新鲜事儿

 　　“互联网+餐饮”已经不是什么新鲜事了，发展这么多年，跑出来的商业模式无非就这么几种：点评、团队、外卖、预定、点菜排队、菜谱、代买、半成品准成品、私厨、社交、交易、营销、B2B、系统、物流、媒体、VC、培训、社群等，然而也没见“互联网+餐饮”整出多大动静来，外卖到是挺火。

　　何谓餐饮O2O?

　　餐饮O2O=餐饮+O2O、餐饮×O2O、传统餐饮的互联网化、互联网餐饮的实体化。传统餐饮企业通过互联网工具实现线上线下融合后的全渠道营销销售、支付的闭环以及客户管理体系的打通，最终实现信息化管理，提高整体营收。

　　餐饮O2O演变到今日的互联网+餐饮，餐饮行业俨然是最早被互联网化，也是互联网渗透最深的行业。从2010年团购兴起，餐饮O2O就开始逐渐 崛起蔓延，发展到外卖O2O、菜谱O2O、半成品、准成品、食材采购、系统管理、线上线下营销、交易、以及预定、点菜、排队等;互联网餐饮迎来BAT等巨头和资本的关注和深入布局，其逐渐在从信息化到交易化，再向产业化渗透，互联网+餐饮方兴未艾。

　　一、点评：信息透明化

　　餐饮是世界上最初的用户生成内容的平台。由张涛创办、成立于2003年的大众点评是中国点评类信息平台的鼻主，而大众点评的鼻主是Zagat，其玩法为评级以评论家给每家商户及服务的数字分数、简短的描述段落、典型价格和其他信息来定义级别。评论家的考察领域包括食品、装饰、服务和成本。这些可以用在所有数字平台，帮助用户在每次需要它的时刻找到一个“完美”的地方，凭借其准确性和可靠性赢得用户的肯定和信任。而国内大众点评的模式与之相似，只是呈现给大众的样貌是“五星”级别制。根据餐馆的分类、地域、人数设定标签，从口味、环境、服务三个级别打分。餐馆是否有促销、是否支持预订、是否支持团购及闪惠、评论条数和地理定位导航都有详尽说明。

　　大众点评于2015年10月与美团合并，结束独立发展的12年。

　　2.团购：引流

　　团购作为一种新兴的电子商务模式，通过消费者自行组团、专业团购网站、商家组织团购等形式，提升用户与商家的议价能力，并极大程度地获得商品让利，引起消费者及业内厂商、甚至是资本市场关注。

　　中国团购的鼻祖系成立于2008年的美国团购网站Groupon，其最初采取的一日一团到一日多团的模式也同样在国内团购网站上演，目前团购的主要模式为：用户在团购网站购买代金券或餐厅餐品，预约或非预约到店消费，会享受同等餐饮的便宜价位;第二种模式为团购的升级版，即闪惠，用户可以到店前查看该店是否有优惠，再决定是否就餐，就餐后可直接在支付环节享受优惠待遇。其解决的是B端商户的引流和营销需求，由于团购吸引的消费者多是价格敏感型用户，且团购平台强调与餐厅签订独家合作协议，较为强势和垄断，大部分商户并不希望消费者真的到店用餐，而是利用团购平台进行品牌曝光和推广，使用团购模式的餐厅多为实体店面的新店开张或生意受阻的餐厅。

　　3.外卖：增量

　　外卖服务，大家一般理解为快餐的外卖服务，这是普遍意识上的理解。实际上，从广义上来讲，一切通过提供外出服务和商品的都可以说是外卖服务，包括送水、送花、送气、送药、上门修理等所有的商品及服务。

　　外卖的兴起，源于实体店铺对营业额增量的需求和用户的需求，前期是零散的闲时外送，随着消费者越来越懒，商家为追求留客，一味将就消费者，外出送餐逐渐形成习惯。直到2009年前后，外卖O2O网站逐渐兴起，饿了么和点我吧均成立在这一年;2010年，到家美食会和生活半径成立。2012年以后，移动互联网和智能手机的普及，让外卖O2O顺应用户习惯从PC端向手机端转移;2013年5月后，美国两大外卖O2O网站Grubhub和Seamless合并，其IPO提上日程。中国外卖O2O正式进入资本市场的视野，2013年6月以后，阿里、京东、美团、大众点评、百度先后布局外外卖市场。

　　除了上述几种主要在餐饮互联网化的玩法外?那么“互联网+餐饮”的游戏还能怎么玩?“微信分销+餐饮”行的通吗?

　　360shop微分销是一款自主研发的由总部布控，发动线下移动端零售人员搭建“微商城+粉丝微店+员工微店”的一款微分销系统。

　　商家可以依托微信公众号借助360shop微分销搭建属于自己的微信商城，粉丝会员只要申请分销商资格即可，不用囤货、发货就可以轻松拥有一家属于自己的网上餐厅，通过朋友圈的全方位运营和口碑传播，能够迅速为公众号积累人气，增加品牌知名度曝光，提高销售量。